Idag har vi haft gästkocken Marcus Karlsson från Scan på besök för att fotografera inför deras kommande bok Smaken av Sverige – En matresa från norr till söder. Skolrestaurangen på Ystad Gymnasium kommer vara med i boken med en av våra favoriträtter – grekisk biffgryta med rostad potatis och tzatziki. Boken kommer att delas ut till offentliga måltider runt om i Sverige när den är klar.
Jessica Svensson berättar mer om valet av maträtt till kokboken:
Detta är en av våra favoriträtter att laga, en rätt som vi dekorerar i kantinerna innan vi serverar den till eleverna som den är väldigt omtyckt hos.
För Marcus är den offentliga måltiden viktig av flera anledningar. Det är en möjlighet för alla att få möjligheten att äta mat, och berättar att för en del elever i Sverige är detta det viktigaste målet mat de äter i veckan. Med boken vill han inspirera offentliga måltider med recept och tips. Boken planeras att vara färdig till hösten, och vi på Ystad Gymnasium ser fram emot att läsa den!
Läs mer om Den offentliga måltiden hos Scan
Läs tidigare artikel när Marcus varit och besökt oss