Restaurang och livsmedel: Första tiden på gymnasiet

För Arvid var valet till gymnasiet självklart. Intresset för bakning och senare matlagning ledde honom till Restaurang och livsmedel, där han nu går sitt andra år.

Varför valde du Restaurang och livsmedel?
– Jag visste vad jag ville göra redan i högstadiet. Då var jag intresserad av bakning och sen gick det intresset över till matlagning.

Varför valde du Ystad Gymnasium?
– När jag skulle välja var jag runt och besökte skolor i Malmö, Lund och Staffanstorp. Jag satte Ystad som första alternativ för att staden kändes mindre och mysigare, och för att skolan hade ett välutrustat kök och för att jag fick en trevlig känsla av människorna här.

Vad är roligast med skolan just nu?
– Att vara i köket och testa nya recept! Och att vara ute på APL (arbetsplatsförlagt lärande).

Vad var jobbigast när du precis hade börjat gymnasiet?
– Stressen i köket, tror jag. Men det blir bättre! Det gäller bara att ta ett steg tillbaka och försöka se helheten. Att lära sig franska kökstermer var också en överraskning, jag visste inte att restaurang skulle innebära språkkunskaper på det sättet.

Vad var mindre jobbigt än du hade trott?
– Jag var inte så sugen på att läsa högskolebehörigheten som ingår, men det har gått mycket bättre än jag trodde!

Vad var oväntat bra under den första tiden på gymnasiet?
– Insikten om att man faktiskt kan om man vågar. Så länge man lyssnar, säger ja och försöker, så går det mesta. Det finns vuxna här som är stöd både i köket och i de teoretiska ämnena.

Vilken utmaning är du mest nöjd över att ha klarat hittills?
– Det är väl att jag gärna ville bli erbjuden sommarjobb efter min APL, och det blev jag.

Vad ser du fram emot under gymnasiet?
– Vår APL i trean! Tre dagar varje vecka kommer jag vara på APL på en arbetsplats hela läsåret. Då kommer jag komma in i verksamheten ordentligt, och dessutom får jag 1000 kr extra i studiebidrag varje månad. Det kommer nästan att bli som att jobba på riktigt.

• Läs mer om Restaurang- och livsmedelsprogrammet