Inriktning: Kök och servering
På Restaurang och livsmedel finns inriktningen Kök och servering. Inför andra året väljer du yrkesprofil Kock eller Servitör.
Inriktningen kök och servering ger dig kunskap om matlagning i restaurang samt servering och arbete i bar. Kök och servering ger möjlighet till jobb som till exempel kock, servitris eller servitör.
Kock eller servitör?
Under första halvan av utbildningen får du grundläggande kunskaper inom matlagning och servering, därefter väljer du mellan yrkesgång Kock och Servitör. Då fördjupas kunskaperna i matlagningens olika tekniker och matsalens olika hantverk och drycker.
Du lär dig laga mat, det är alltid bra att kunna, och om du dessutom vill satsa så finns här lärare som stöttar och motiverar
Edvard på Restaurang och livsmedel
Restaurang Risselmagasinet
Vi arbetar i programmets fullt utrustade restaurang, Risselmagasinet. Där lär du dig laga kreativa lunchrätter och årstidsanpassade menyer med fokus på kreativitet och hållbarhet. I matsalen skapar du dryckesmenyer och vinpaket utifrån smak, trend och tradition.
Detta ger dig stora möjligheter att få arbete inom branschen direkt efter utbildningen.
Arbetsplatsförlagt lärande - APL och lärling
Det ingår minst 20 veckors arbetsplatsförlagt lärande (APL). APL innebär att en del av utbildningen genomförs på plats hos en arbetsgivare. Syftet med APL är att förbereda dig för det kommande yrkeslivet och ge dig möjlighet att utveckla både dina yrkeskunskaper och din en egen yrkesidentitet. Genom APL har du chansen att uppleva arbetslivet på riktigt redan under din gymnasietid.
I årskurs 3 blir du lärling efter höstlovet och fram till studenten, vilket innebär att du är ute på APL tre dagar i veckan.
APL utomlands
Genom Erasmus+ har du möjlighet att göra din APL utomlands. Syftet är att du ska få fördjupa dina kunskaper inom restaurang och livsmedel globalt, men också lära känna branschen ur ett annat perspektiv.
Vad kan jag jobba med efter Kök och servering?
Efter examen på Restaurang och livsmedel med inriktning Kök och servering har du möjlighet att söka arbete direkt som
- Kock
- Servitör/servitris
- Jobba i livsmedelsbutik/delikatessbutik
